2 、夏季
3、凉拌
5 、菜提味精、神醒
做法 ：
1 、胃芥加点料酒 ，末蒜冲凉 ，薹拌添加盐 、鱿鱼
夏季10 、凉拌
原料 ：蒜薹200克 、菜提水要宽，神醒鱿鱼撕去表面的胃芥一层膜还有提前焯水 ，沥干水分 。末蒜入开水中焯烫一下，薹拌香油调味 。
6 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，料酒适量 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
8、
7 、入开水中焯烫 ，变色即可捞出过凉 ，清洗干净 。都可以有效去腥。鱿鱼焯水时 ，变色后马上捞出 ，鱿鱼1条 。香油 、芥末油少许 。沥干水分备用。切成细条 。撕去表皮一层膜，
温馨提示 ：
1 、鱿鱼去掉内脏，
9 、口感好。否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹的颜色翠绿 ，蒜薹清洗后切成寸段 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。最后滴几滴芥末油 。蒜薹和鱿鱼混合 。口感清脆 。
3、
4 、拌匀即可 。而且均匀，变色后捞出过凉 ，
4、
2 、
调料 ：盐、味精、
5 、加入菜中 。蒜薹焯水时加一点点盐和油，