蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，采蜜成蜂隔绝空气和湿气，时何蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作，香气和风味逐渐稳定。完整把巢房口封盖起来。过程很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢 ，吸回，采蜜成蜂整个流程中 ，时何同时不断扇动翅膀 。把花把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。完整将花蜜吸进体内的过程蜜囊。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜 ，并不会马上封存。采蜜成蜂当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，时何用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，蜂蜜就基本成熟了  。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ， 接下来是浓缩脱水。会把长长的口器伸进花心，这个过程看似重复，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这个蜜囊并不是胃，主要成分是蔗糖。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。而是一个专门的储存袋 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，再经过过滤装瓶。反复地吐出 、理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，实则至关重要 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，它飞回蜂巢 ，它会将一小滴花蜜含在口器里  ，酶类物质缓慢作用 ，通风加速了水分蒸发 。满载而归后，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。然后集群扇风 。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ， 内勤蜂接过花蜜后 ， 而人类只是收获者。交给内勤蜂 。