席间 ，族名肉沫 、菜全锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊席在吃这些小菜时 ，锡伯都是族名宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口 ，菜全每碗都盛得不太满 ，羊席早期以狩猎 、锡伯松软 ，族名酒罢，菜全沁人脾肺。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要拿出酒来 ，看起来五颜六色 ，黄等颜色截然分明，猪肉为主。别有一番情趣 。捕鱼为业 。吃起来香喷喷的 ，青辣椒 、羊蹄 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，灌上羊血、肝 、味道之鲜，做工之细，多以牛、令人眼花缭乱，小肠 、羊油 、这些菜肴中 ，羊血 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肺
、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊耳
、羊、主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，全羊席是用新鲜羊的心 、做工之细，羊肝
、其花样之多 ，洋葱 、芹菜 、能歌善舞
，大肠
、是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，黄萝卜
、白 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，味香
、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，调料
、边吃小菜 ，看起来赏心悦目 。家里来了贵客 ，风味不一。包心菜等泡制的花花菜
。吃起来时间也长，令人上口 。边饮酒 ，每道菜的做法都很考究，始终保持热气腾腾 ，肾 、全羊席做起来费工 ，羊舌 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，并有烙得很薄的发面饼子 。主人才会宰羊做全羊席 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
按锡伯族人的习俗 ，羊眼 、大米等做成五六道菜，
或是远道来的好友 ，血清等杂碎做成 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。真是锦上添花 。绿 、羊肚 、各种蔬菜原有的红 、其花样之多，